Jag trillade över denna kost när jag hade ständig värk i mina fötter. Det började med hälsporre och kort efter det fick jag jätteont i trampdynan och i början av en tå. Det förstörde nästan mitt liv. Jag kunde knappt jobba eller gå ut med min hund.
Jag träffade doktor, röntgade fötter, gick på fysioterapeut och lade ned tusentals kronor på sulor, olika inlägg i skorna, gjutna hälkoppar mm.
Sedan började jag med en strikt antiinflammatorisk kost och värken försvann på 9 dagar!! Det var som ett under.
Sedan tappade jag kosten efter några veckor för den är inte helt lätt att hålla, men när jag och Bettan bestämde oss för att minska i vikt hoppade jag på den igen. Dels för min värkande kropp men också för att den är helt sockerfri och väldigt nyttig.
Hittills har det gått bra. Jag har bara gjort några små små undantag några fåtal gånger. Så vad är antiinflammatorisk kost då?
Lista på antiinflammatoriska livsmedel
- Gröna bladgrönsaker (spenat, grönkål m.fl.)
- Frukt och bär (jordgubbar, blåbär, körsbär, apelsiner m.fl.)
- Nötter och fröer (mandlar, valnötter m.fl.)
- Övriga grönsaker (fokus på variation och ät gärna efter säsong)
- Glutenfria sädesslag (amarant, durra, teff och quinoa)
- Baljväxter (olika typer av bönor, ärtor och linser)
- Fermenterad mat som kimchi och surkål
- Antiinflammatoriska kryddor (gurkmeja, cayennepeppar, kryddnejlika, ceylon-kanel m.fl.)
- Vildfångad fisk (t.ex. makrill, torsk och sej)
Lista på inflammatoriska livsmedel
- Socker (marmelader, sylt, kaffebröd, godis, läsk)
- Raffinerade kolhydrater (vitt bröd, vit pasta, vitt ris)
- Friterad mat
- Rött kött och processat kött (t.ex. korv och bacon)
- Härdade fetter som t.ex. margarin
- Gluten
- Mjölkprodukter
- Låt råa grönsaker utgöra majoriteten av kosten
- Undvik att hetta upp maten mer än 100 grader
- Följ 80-10-10-regeln – 80 procent färska/frysta frukter och grönsaker, 10 procent vegetabiliskt fett (avokado, kokos, nötter etc.), 10 procent protein (baljväxter, viltfångad fisk etc.)
- Minska köttintaget till max 300 gram per vecka
Tips för att äta mer antiinflammatoriskt
- Låt råa grönsaker utgöra majoriteten av kosten
- Undvik att hetta upp maten mer än 100 grader
- Följ 80-10-10-regeln – 80 procent färska/frysta frukter och grönsaker, 10 procent vegetabiliskt fett (avokado, kokos, nötter etc.), 10 procent protein (baljväxter, viltfångad fisk etc.)
- Minska köttintaget till max 300 gram per vecka
Jag är ny på detta. En novis men jag försöker så mycket jag kan. Vissa saker går jättebra t ex mjölkprodukter är inga problem alls. Det finns så många växtbaserade produkter nu. Jag saknar faktiskt inte heller osten som jag vräkte i mig förut. Någon gång har jag fuskat med Bregott på fröknäcket.
Och socker har faktiskt inte heller varit svårt. Sockersuget försvinner väldigt fort när man tar bort gluten. Ett par pepparkakor och lite mörk choklad är det enda som slunkit ned. Cola Zero har bytts ut mot mineralvatten. Mina söner 18-och 19 år får köpa sitt godis själv numera. I går hade vi fredagsmys. De delade på en pizza medan jag åt keso, jordgubbar och nötter. Sedan åt vi dadelbollar och popcorn till filmen. Och faktiskt. Det är jättegott! Godare än vanliga chokladbollar.
Jag har fyllt min kyl med massor av grönsaker och i skafferiet finns fröer, nötter, quionoa, kokosmjölk, sardiner i tomatsås, bovetemjöl, nötter, glutenfri pasta, råris, bönor och massa annat. Och just nu tycker jag att det är kul att planera vad jag ska laga och maten ska vara vacker och färggrann. När man äter antiinflammatoriskt ska man tänka på regnbågen och äta grönsaker i minst 3 olika färger per gång. Helst råa, fast det är jag lite dålig på men jag smyger in minst någon rå per gång.
Kött är inte särskilt svårt att vara utan. Jag tror inte ens jag äter de 300 gram i veckan som man får, och jag har helt slutat med korv, bacon och sånt.
Det bästa med antiinflammatorisk kost. Man känner nästan en omedelbar pigghet och i mitt fall en glädje. Jag ska skriva mycket mycket mer om denna nya livsstil och kosten jag äter men nu är jag igång. Jag har värk i kroppen än men psyket mår så bra och jag är full av energi. Det är underbart.
Ett sundare liv 